पोषक तत्व किसे कहते हैं यह कितने प्रकार के होते हैं?

मई 20, 2024

पोषक तत्व

दोस्तों, आपका स्वागत है। भोजन हमारी मूलभूत आवश्यकता है, तो पोषक तत्व जीवन का आधार। परंतु क्या आप जानते हैं कि पोषक तत्व किसे कहते हैं यह कितने प्रकार के होते हैं? पोषक तत्व भोजन में मौजूद अदृश्य रसायन हैं। यह शरीर को पोषण, ऊष्मा एवं ऊर्जा प्रदान कर उसे मजबूत बनाती है। कोशिकाओं का निर्माण, मरम्मत, उपापचय का नियंत्रण और इम्यूनिटी बढ़ाकर शरीर को स्वस्थ बनाता है। इसके मुख्य 7 प्रकार हैं – कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, मिनरल्स, पानी और फाइबर।

शरीर को सेहतमंद बनाए रखने में सभी पोषक तत्वों की अहम भूमिका है। इसकी कमी या अधिकता से हमारे शरीर में कई बीमारियां हो जाती है। जैसे- एनीमिया, मोटापा, कैंसर, हृदय रोग, रक्तचाप, डायबिटीज़, थायराइड इत्यादि। पोषक तत्वों के मुख्य स्रोत हैं- अनाज, दालें, दूध, फल, सब्जी, तेल, मांस, मछली, अंडा,चीनी, नमक इत्यादि।

Nutrients

शरीर को ज्यादा मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व को स्थूल पोषक तत्व (Macronutrients) कहते हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा। कम मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व को सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrients) कहते हैं, जैसे विटामिंस, मिनरल्स।

माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से शरीर को ऊर्जा नहीं मिलती, परंतु इसके बिना मैक्रोन्यूट्रिएंट्स सही तरीका से कार्य नहीं करते हैं। पानी और आहारीय रेशा को भी महत्वपूर्ण पोषक तत्व माना गया है। इस लेख "पोषक तत्व किसे कहते हैं यह कितने प्रकार के होते हैं?" में पोषक तत्वों की पूरी जानकारी दी गयी है।

पोषक तत्व किसे कहते हैं यह कितने प्रकार के होते हैं?

भोजन (आहार) हमारी सिर्फ मूलभूत आवश्यकता ही नहीं, बल्कि जीवन का आधार है। भोजन में कई तरह के रसायनिक यौगिक (तत्व) होते हैं, जो दिखाई नहीं देती। इन अदृश्य रासायनिक पदार्थों को पोषक तत्व या न्यूट्रिएंट्स कहते हैं। पोषक तत्वों से शरीर को ऊष्मा एवं ऊर्जा मिलती है। शरीर की जैविक क्रियाओं की सुचारू रूप से संचालन में इसकी महत्त्वपूर्ण भूमिका है। यह इम्यूनिटी को मजबूत कर शरीर की रक्षा करती है। नयी कोशिकाओं का निर्माण, मरम्मत, उपापचय का नियंत्रण और शरीर को स्वस्थ्य बनाना पोषक तत्वों की मुख्य कार्य है।

शरीर को अधिक मात्रा में आवश्यक पोषक तत्वों को स्थूल पोषक तत्व (Macronutrients) कहते हैं। इसी प्रकार, कम मात्रा में आवश्यक पोषक तत्वों को सूक्ष्म पोषक तत्व (Micronutrients) कहते हैं। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा (Fats) मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं, तो विटामीन और मिनरल्स माइक्रोन्यूट्रिएंट्स । पानी और आहारीय रेशा (Dietary Fiber) भी महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। तो आइए इन 7 पोषक तत्वों (7 Nutrients In Hindi) को जानें।

पोषक तत्व क्या है? – What Are Nutrients In Hindi

यहां एक बात जानना जरूरी है। जिन चीजों को खाया जा सकता है और उससे शरीर का पोषण हो, उसे खाद्य पदार्थ या भोज्य पदार्थ करते हैं। कई सारे खाद्य पदार्थों से मिलकर हमारा भोजन बना होता है

पोषक तत्व की परिभाषा – Definition Of Nutrients In Hindi

पोषक तत्व का वर्गीकरण – Classification Of Nutrients In Hindi

पोषक तत्व के प्रकारों का वर्णन – Types Of Nutrients In Hindi

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